KURBAN OLMAYALIM!

KURBAN OLMAYALIM!

Yaşar Eyice / Yeni Vizyon Gazetesi

‘Adettir’ denir ya, Kurban Bayramı olduğuna göre, önce kutlamalarla söze başlayalım.

Üç gündür sayısız denilecek kadar bayram mesajı aldım.

Kimisi kuru; Laf olsun, torba dolsun cinsinden...

Bazısı ise yürekten...

Çoğunluk ise politika kokuyor.

Genelde; barış, kardeşlik, sevgi, huzur ve hoşgörü dolu günler dileniyor, bayram mesajlarında...

Belki de birçok kişi yine, ‘Nerdeee o eski Bayramlar!’ diye söze başlıyor.

Ama unutmayın, Süleyman Demiral’in dediği gibi dün dündür, bugün ise bugündür.

En basit şekilde; ‘Dostluk, barış, kardeşliğin egemen olduğu, aydınlık yarınlarda birlikte olmak dileğiyle; Kurban Bayramınız kutlu olsun’ diyorum.

*- Siyasilerin mesajlar...

Belediye başkanları ile politika ie ilgilenenler genelde şöyle diyorlar:

Örnek olarak Bergama Belediye Başkanı Mehmet Gönenç’i aldım.

Söyledikleri, genelde herkesin ortak paydada paylaştığı konu.

Birlikte okuyalım:

‘Ülkemizi karanlık bir batağa sürüklemek isteyenler, terör saldırıları ile hain yüzlerini göstermeye devam ediyorlar.

Yakın coğrafyamızda süren savaş ise masum insanların canlarını almaya devam ediyor.

Yaşanan kaos milyonlarca insanı mülteci konumuna düşürdü.

15 Temmuz darbe girişimi ardından olağanüstü bir süreç yaşadık, yaşıyoruz.

Bu nedenlerle de bayramı buruk bir şekilde karşılıyoruz.

Ancak tüm bu yaşananlara karşı demokrasi isteğimizden, barıştan, eşitlikçi ve sosyal adaletten yana duruşumuzdan asla vazgeçmiyoruz.

*-  Karanlıklara inat!

Bir başkası, arka arkaya gönderdiği mesajında topluma şöyle sesleniyor:

 ‘Bu bayram hem ülkemiz, hem de dünyamız için çok önemli.

Çünkü şuan ülkemizde ve dünyamızda karanlıklar, kötülükler mevcut. Ama bizler acılara, kötülüklere, karanlıklara inat aydınlığa olan inancımızdan asla ödün vermeyeceğiz.

Ayrımcılığının yapılmadığı, hiç kimsenin yatağa aç girmediği, açlığın, işsizliğin ve sefaletin yok olduğu, herkesin eşit, özgür ve mutlu yaşadığı, terörün son bulduğu daha yaşanacak bir Türkiye durmadan yorulmadan çalışacağız.

Savaşların, zulümlerin son bulduğu sevgi ve barış dolu bir dünya için mücadele vereceğiz.’

*- Heyecanla beklenirdi...

Bu satırları yazarken, aklıma eski günler geldi...

Daha doğrusu eski bayramların arifesi...

‘Acaba Cumhurbaşkanı ve Başbakan Bayram mesajını ne zaman yayınlayacak ve neler diyecek?’

Neredeyse tüm gazetelerin manşeti, bunlara ve muhalefet liderlerinin sözlerine göre düzenlenirdi.

Biraz da kolaycılığa kaçılır, sayfalar bunlarda doldurulurdu.

Ve sadece ‘Gazeteciler’ cemiyetlerinin çıkardığı gazeteler yayınlandığı için herkes tatile koşardı...

Şimdi de öyle...

‘Bayram’da bayramı unutuyor, tatili düşünüyoruz.

İki gündür birkaç ticaret erbabını aradım.

Hepsi bir yere konuşlanmıştı...

Yani gitmişti.

Büyüklerin ellerini öpmek, ya da kurbanın kanını alına sürmek gibi gelenekler de ortadan kalktı.

Cumhurbaşkanımız Recep Tayyip Erdoğan ile CHP Genel Başkanı Kemal Kılıçdaroğlu, kaç gün önceden ‘Kızılay’ sayesinde dini görevlerini yerine getirdiklerini açıkladılar.

*- Hesap verecekler

AKP İzmir İl Başkanı Bülent Delican; Kurban Bayramı nedeniyle yayımladığı mesajında, millet ve devlet olarak büyük bir imtihandan, önemli bir dönemeçten geçildiğine dikkat çekti.

Delican; ‘Bu coğrafyada, kardeşi kardeşe kırdıran, milletimiz ve devletimizin varlık ve huzuruna göz dikenler; bu coğrafyada kurban yerine, masum insanların kanını dökenler ilahi adaletle elbette karşılaşacak ama önce tarihin sayfalarında hesaplarını verecektir’ dedi.

*- 9 Eylül’ün devamı...

Cumhuriyet Halk Partisi İzmir İl Başkanı Asuman Ali Güven ise yayınladığı mesajla İzmirlilerin Kurban bayramını kutladı.

Mesajında birlik ve beraberlik vurgusu yapan Güven, ‘Böylesine zor günlerden geçerken, ortak değerlerimiz bizleri birbirimize daha da yakınlaştıracaktır, inşallah hükümette bu yönde adımlar atmaya başlar’ dedi.

9 Eylül’de tüm İzmir’i saran heyecan ve mutluluğun Kurban bayramıyla devam etmesi dileğinde bulunuldu.

*- Bayramlar birleştirici güçtür...

Bayramlar; birleştirici güçtür.

Kurban Bayramı; insanlığa vicdan ve merhameti hatırlatır.

Gönülleri yumuşatır.

Yöneticilerin belirttiği gibi; Kurban kanının, çocuk ve annelerin gözyaşına karışmadığı, her gün bir şehit haberi ile yüreklerimize ateşin düşmediği günlerin özlemine yakında kavuşacağız.

Bu özlem dinecektir.

İnsanlığın huzur ve barış içinde yaşadığı günler gelecektir.

Unutmayalım ki biz; karşılaştığımız her güçlüğün, haksızlığın üstesinden gelmiş, yaşadığımız coğrafyanın geleceğini örmeye muktedir bir milletiz. Tarihimiz;  inanımız ve toplumsal dayanışma becerimizle bunu defaten başardığımız örneklerle doludur.

*- Varlığımız var

Uzmanlar; ülkemizde; bayram döneminde kesilecek büyükbaş hayvan sayısının, 99 ülkenin sığır, küçükbaş hayvan sayısı ise 134 ülkenin koyun varlığından daha fazla olduğunu belirtiyor.

Türkiye’de 2014 yılı Kurban Bayramı’nda 880 bin büyükbaş, 2 milyon 500 bin küçükbaş, 2015 yılı Kurban Bayramı’nda ise 867 bin büyükbaş, 2 milyon 700 bin küçükbaş hayvanın kurban olarak kesildi..

Bu Kurban Bayramı’nda da 850 bini büyükbaş, 2,7 milyonu küçükbaş olmak üzere 3 milyon 550 bin baş hayvan kesileceğini, halkın bu kurbanlıklar için 7,5 milyar liranın üzerinde para ödeyeceğini tahmin ediliyor.

Ülkemizde 1,2 milyonu büyükbaş, 3 milyon 780 bini küçükbaş olmak üzere 4 milyon 980 bin baş kurbanlık var.

Her yıl olduğu gibi Kurban Bayramı’nda milyonlarca hayvan kurban edilecek.

Henüz kurbanlık almamış vatandaşlarımız, ‘hayvan bulamayacağız’ diye endişe etmesin, kurbanlık sıkıntısı yaşanmayacak.

Ülkemizde ihtiyacı rahatça karşılayacak, hatta ihtiyacın üzerinde 5 milyona yakın kurbanlık var.

*- Hayvan da strese giriyor

Kurban kesim işleminin mutlaka tecrübeli kişilerce yapılması, yüzerken hayvan derilerine zarar verilmemesi gerektiğine dikkati çeken uzmanlar şunları söylüyor:

‘Kesim, tecrübeli kişiler tarafından yapılmazsa, hayvan strese giriyor ve et kalitesi düşüyor.

Acemi kişilerin kesim yapması tehlikelere de neden oluyor.

Bu kişiler, hem kendilerine hem yardımcılarına hem de çevredekilerine zarar verebiliyor.

Acemi kişilerin yaptığı kesim işlemi aynı zamanda hayvana eziyet verilmesine de neden olabiliyor.

*- Sağlık ve güvenlik öncelikli...

Hayvan kesimi yapılan alanlarda oluşacak atıkların yol açacağı çevre kirliliğine yönelik tedbirler, mutlaka sıkı şekilde alınmalıdır.

Halk sağlığına yönelik olası riskler ancak böylelikle bertaraf edilebilir.

Kurban etlerinin muhafazası konusu da önemlidir.

Etler, parçalar halinde temiz kaplara konulmalı ve önce güneş görmeyen serin bir yerde hava alması sağlanarak, kesim sıcaklığının oda ısısına düşmesi beklenmeli, 5-6 saat sonra da buzdolabına kaldırılmalıdır.

Etler henüz kesim sıcaklığında iken buzdolabına poşetler içinde veya hava alamayacak bir durumda büyük parçalar halinde üst üste konulmamalıdır.’

*- Tüm bildiklerinizi unutun!

Sağlıklı bir bayram geçirmek için bu tüyolara kulak verin.

Kurban eti mutlaka dinlendirin!

Kurban Eti Hakkında Tüm Bildiklerinizi Unutun!

Diyet Uzmanı Gizem Köse, sindirim problemi yaşamamak için kesilen kurbanın en az 1 gün dinlendirilmesi gerektiğini söylüyor.

Aksi halde sindirim sorunları ve pişme zorluğu yaşanacağını da ekliyor.

Etin depolanması da oldukça önemli ve bu konuda da birçok hata yapılmakta.

Büyükbaş hayvan etleri 7-9 gün bekledikten sonra tam yumuşuyor ve etin lezzeti de bu süre zarfından sonra oturuyor.

Zamanınız dar ise en azından 12 saat buzdolabında dinlendirin.

*- Etinizi özenle saklayın!

Protein değeri yüksek olan kırmızı etin bozulma riski de oldukça yüksek. Bu nedenle saklama koşullarına özen gösterin.

Buzlukta -4 derecede en fazla 7 gün, derin dondurucu da ise -32 derecede en fazla 3 ay saklanmalı.

Çözdürme sırasında ise eti kesinlikle kalorifer üzerinde bekletmeyin. Açıkta ya da sıcak suda bekleterek bu işlemi gerçekleştirebilirsiniz. Mikrodalgada çözdürme de uygun seçenekler içerisinde gösteriliyor.

*- Kahvaltıda kurban eti tüketmeyin

Kurban Bayramı'nda kahvaltıda et tüketme alışkanlığına değinen Gizem Köse, sağlık için bu alışkanlıktan vazgeçilmesi gerektiğini vurguluyor. Sindirim problemi yaşamamak için kahvaltıdan önce 2 bardak ılık su için ve kahvaltınızı hafif yapmaya çalışın.

Et tüketimini akşam yemeğinize saklarsanız daha iyi olur çünkü hem et dinlenmiş olacak ve böylelikle daha lezzetli tat alacaksınız.

*- Kurban etiyle mangal yapıyorsanız, dikkat!

Eti mangalda pişirmek istiyorsanız, ilk dikkat etmeniz gereken husus etin yanmaması.

Aynı zamanda eti pişirirken mangal eteşine çok yaklaştırmayın.

Belli bir mesafeden yavaş yavaş pişmesi hem etin lezzeti hem de sağlığınız için daha iyi olacaktır.

Eti mangal ateşine yakın pişirirseniz, eti protein kaybına uğratmış olacaksınız.

Bu sebeple ateşe 15 cm uzaklığında tutmaya özen gösterin.

Bu arada yanmış etlerin kansorejen etki yarattığını söylemekte fayda var.

*- Bayraklı Belediyesi’nden ücretsiz servis

Diğer belediyeleri bilmiyorum ama Bayraklı Belediyesi  Kurban Bayramı öncesi vatandaşları ücretsiz olarak Kurban pazarına taşıdı.

Doğançay’da kurulan satış yerlerine ve Doğançay Mezarlığına vatandaşların ulaşımını ücretsiz sağlayan belediye ekipleri bu hizmetle Bayraklı sakinlerinden tam not aldı.

Kurban Bayramının üçüncü gününe kadar hizmet verecek olan servisler, her gün saat başı Bayraklı Sevgi yolu girişindeki Atatürk anıtı önünden 09.00 - 16.00 saatleri arası hareket ediyor.

Kurban alışverişleri yapıp, burada mezar ziyaretini tamamlayan vatandaşlar tekrar Bayraklı sevgi yoluna aynı servisle geri dönebiliyor. Servis araçları; Smyrna, Çaymahalle, Muhittin Erener, Cengizhan, 75'inci yıl mahallerine de uğrayarak Doğançay kurban satış yeri ile mezarlığa ücretsiz yolcu taşıyor.

*- Foto Maraton ve İğne Oyası sonuçlandı

Ödemiş Belediyesi, ilçenin kurtuluşunun 94. yıl dönümü kutlama etkinlikleri kapsamında bu yıl ikincisini düzenlediği Fotomaraton Yarışması ve bu yıl ilk kez düzenlenen İğne Oyası Yarışması’nda dereceye girenlere ödüllerini verdi.

Ödemiş Belediyesi Fuar Alanı’nda yapılan ödül törenine Belediye Başkanı A.Mahmut Badem, eşi Nevin Badem, meclis üyeleri, daire müdürleri, yarışmacılar ve vatandaşlar katıldı.

Başkan Mahmut Badem, ‘Uyguladığımız projelerle ya da düzenlediğimiz organizasyonlar ve yarışmalarla kentimizin gelişimine katkı sağlamaya çalışıyoruz. Ödemiş’in tarihi, kültürü, yaşamı ve insanını fotoğraflarla anlatmak ve gelecek kuşaklara arşiv niteliğinde belgeler bırakmak  amacıyla bu yıl ikincisi kez fotomaraton yarışmasını düzenledik. Türkiye’nin farklı bölgelerinden gelen 81 katılımcı 314 fotoğrafla yarışmada yer aldı.

İğne oyası yarışmasında da bölgemiz kadının el becerilerini ve ipekçiliği ön plana çıkarmak istedik. Tüm katılımcılarımıza ve jüri üyelerimize teşekkür ederiz’ dedi.

2. Fotomaraton Yarışmasında; Kocaeli’den katılan Emre Bastoncıoğlu birinci, Ankara’dan katılan Çınar Yüksel ikinci ve Aksaray’dan katılan Caner Başer üçüncü oldu.

Mansiyon ödüllerini ise Ömer Şahin, Caner Başer ve Emre Bostanoğlu aldı.

İğne oyası yarışmasında birinci Semra Gökçen, ikinci Zeynep Yalçın ve üçüncü ise Nevşet Kırdı oldu.

İğne Oyası yarışmasında birinciye tam, ikinciye yarım, üçüncüye ise çeyrek altın verildi.

*- 651 Bornovalı 10 ton zayıfladı

 Bornova Belediyesi’nin 2011 yılında hayata geçirdiği Özgül Gündüz Halk Sağlığı Mekezi her yaştan binlerce vatandaşın derdine derman oluyor.  Evde bakım hizmetleriyle yaşlı , hasta, loğusa ve bebek bakımları gerçekleştirilen merkezde ayrıca diyetisyen ve diş hekimi de hizmet veriyor. 2014 yılından bu yana kilo vermek için merkeze başvuran 651 vatandaş ise yaklaşık 10 ton kilo verdi.

*****

GICIK

*- Makam mevki elden çıkar gider ama insanlık ebediyen ölmez. Elde avuçta ne var ne yok hepsi biter ama iyilik bitmez Mala tamah edenlerin sonu ise malum.

*- Kulağını boş laflardan, gözünü sahte tavırlardan, kalbini çıkarcılardan, aklını zeki kötülerden, elini samimiyetsiz sıkanlardan, sırtını dost maskelilerden, evini gözü kalan misafirden, iyiliğin hep kendine isteyenlerden sakın.

*- Hukuk okumadan da her mevzuya hâkim olabilirsin.